榴莲核可以吃，剥皮后便可食用，也可以当作食材。
榴莲核骨头汤：向锅内放入猪骨，倒水烧开，捞出血水，再把莲藕、榴莲核等材料洗净，随即准备其它煲汤用的锅，倒入热水并烧开，再放入材料，用小火煲1个半小时，最后添加莲子继续煲半小时便可放盐调味。
冬瓜榴莲核鸡骨汤：将鸡骨头、榴莲核、冬瓜等材料煮半小时，再添加调味料和粉丝，然后继续煮10分钟再倒入香菜即可食用。
一、榴莲核可以吃吗
榴莲的核可以直接剥皮吃，其味道有点像板栗，也可以煮来吃，也可以作为炒菜的一种食材，煮水还能饮用。
1、榴莲核骨头汤
（1）材料
猪骨头、莲藕、榴莲核、桂圆、新鲜的老莲子和玉米。
（2）做法
①猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用。将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用。
②另取一煲汤用的锅，注入热水，转大火烧开，接着放入猪骨、莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉大火烧开再转小火煲一个半小时。
③经过1个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可。
2、冬瓜榴莲核鸡骨汤
（1）材料
鸡骨头，榴莲核，冬瓜，粉丝，油面筋，香菜。
（2）做法
将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟。调入适量的食盐、白胡椒粉，加入粉丝继续煮10分钟后，撒入香菜即可。
3、榴莲核煲鲫鱼汤
（1）材料
榴莲核5-6个，鲫鱼2条，生姜3片。
（2）做法
将榴莲核洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时。调入适量的食盐和少量生油即可。
4、榴莲核煲老鸡
（1）材料
榴莲壳半个，榴莲核，老母鸡半只，生姜两片，枸杞子20粒，清水1500毫升，盐适量。
（2）做法
①榴莲壳取里面白囊部分，切成块。榴莲核用刀去掉外皮，老母鸡切大块，飞水后连同榴莲壳、榴莲核姜片水一并放入砂锅。
②大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。
二、榴莲核能不能种出榴莲
榴莲核能种出榴莲，种植方法：
1、首先用清水把榴莲核清洗干净，然后把它放在阴凉通风的地方，等待晾干。之后，把晾干的榴莲核在清水里面进行浸泡，大概浸泡上一天一夜就可以了。
2、然后，用园土来进行栽培，这样可以保持盆土的通透性和排水性；配制好盆土之后，用水把盆土浇透，之后就可以把浸泡好的榴莲核种到盆土里面了。
3、一般情况下，榴莲核是可以种出榴莲的，通常种好之后，把它放在温暖，并且通风良好的地方进行养护，大概过上一个月左右，就可以看到榴莲核发芽了。
